STEP1、包子馅肉可以选用这种叫保肋的肉，其他半肥瘦的也可以。切成小丁，有皮的可以连皮一起。

STEP2、主锅内放油5g，倒入300g肉丁，设置15分钟//反转1，全程不盖量杯盖。

STEP3、此时加入生抽，甜面酱，姜末，设置5分钟//反转1，依然不需要盖量杯盖。

STEP4、炒制结束的样子

STEP5、先倒入剩下的200克肉丁，放入白胡椒粉（建议用现磨的，设置5秒/反转2，再倒入大葱丁，设置3秒/反转1

STEP6、酱肉馅炒好了

STEP7、盛出，待冷却后蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时以上。明显看到油全凝固才可用，冷冻40分钟也可以。