STEP1、切碎韭菜。我个人喜好是吧韭菜切碎碎的，不然真的很很很难包.....而且韭菜一煮就变软了，如果韭菜太大块，煮好的饺子扁扁的不好看！（当然也有很多人建议不要切太碎，说会影响口感……自己选择哦）

STEP2、猪肉中加入生抽，蚝油，姜，葱，一小勺盐。烧热香油，葱。搅拌均匀！只朝一个方向搅拌。

STEP3、鸡蛋打散。炒锅把油烧热，浇入蛋液，用筷子迅速搅拌，把鸡蛋炒散（要一直搅拌哦，鸡蛋才能成小小块）

STEP4、虾仁切成大块。不要太碎哦，不然吃不到虾的口感啦！

STEP5、把以上的食材都放入一个大碗中，搅拌均匀。朝一个方向搅，要上劲。

STEP6、搅拌均匀就可以开始包饺子啦！