STEP1、肉馅调制没什么特别要求，加入适量的葱、盐、耗油、生抽、芝麻油、植物油调好馅！肉量多的时候可以加个鸡蛋，如果肉少就不用加鸡蛋了！

STEP2、豆腐我选用这种嫩豆腐，拆开放在碗里，静置1015分钟。

STEP3、豆腐会有水出来，把水倒掉，加入适量的盐、生抽（少一点、芝麻油，拌匀！

STEP4、拌好的豆腐馅！

STEP5、下面处理饺子皮。嵊州豆腐包一定要皮薄，所以我们要先把饺子皮擀薄。

STEP6、下面开始包了！豆腐放在下面，肉馅放在上面，豆腐和肉的比例大概是3：1。饺子皮的延展性不是很好，所以在包的时候，馅不要放太多，容易漏出来！

STEP7、怎么包包子，这里就不说了！包好的包子间隔一些距离，放在蒸锅里！开始蒸包子了！

STEP8、蒸包子的时间：水开了以后继续蒸8-10分钟即可！开锅的时候，个个晶莹剔透，口水忍不住的流下来了

STEP9、蒸熟就可以打开锅盖了，不需要等！立刻码盘，不然容易黏锅，也容易破底。趁热享用美食吧！