STEP1、温水和面，揉至面盆干净，不粘手就算揉好了，盖上保鲜膜醒二十分钟。

STEP2、把姜蒜磨成蓉，洋葱切碎，尽量切碎。(如果有料理机更好，全部放进去打碎)

STEP3、洋葱就切成这个程度。

STEP4、放多一点的油，没过姜蒜和洋葱，炒出香味。然后加入60克的郫县豆瓣酱，炒一分钟左右。再加入蚝油60克，甜面酱30克，鸡精味精各10克，十三香或五香粉3克，搅拌均匀熬一分钟。

STEP5、炒好酱料放置备用。

STEP6、面团分成几个小面团。

STEP7、面团擀开，撒一点点面粉在上面涂抹均匀，然后刷一层薄油，撒适量的花椒粉。

STEP8、像这样划开，中间留大一点。然后包起来，卷边封好。再擀成薄饼。

STEP9、下锅煎制两面金黄，涂抹酱料，撒一点芝麻和适量葱花。

STEP10、出锅后的样子。