STEP1、土豆水煮熟，大致25分钟左右，煮至筷子可以整个戳穿，取出放凉压碎成土豆泥，留些小土豆颗粒没关系，不用压的太均匀也没关系。

STEP2、洋葱切小丁，肉糜放置常温，各种肉都行，也可以替换成各种蔬菜，冷锅热油，放一部分黄油即可，增加香味，也可不放。放入洋葱丁炒软，放盐调味，炒至出汁收干。放入肉糜，翻炒至出油，放盐和黑胡椒调味，收干水分出锅

STEP3、豆渣需要偏干的状态，如果你的偏湿，微波炉大火叮5分钟收干水分。所有材料准备完毕，混合均匀，观察粘度，太湿可以适量多加些面粉。拌好的土豆泥尝下味道，可以适量加些盐和胡椒调味。放冷冻冻半小时左右，会比较好整形。

STEP4、取一些整形成椭圆型，放上芝士，再取一半盖在上面，整下型。上油炸三件套，裹面粉，裹蛋液，裹面包糠，油锅炸或空气炸锅，烤箱烤。我是空气炸锅200度30分钟左右，烤到金黄色即可出炉，挤上各种酱汁，老少皆宜。

STEP5、手掌大小饼大致可以做12块，一半剩下一半做完，一一隔开，一定要隔开，冷冻，块，风味依旧