荷叶包

小提醒

关于面团发不起来的所有问题都请移步我的还有一个食谱(大肉包)已经尽可能写的很详细啦

配料

  • 中筋面粉 (200克)
  • 酵母 (5克)
  • 油 (10克)
  • 糖 (20克)
  • 胡萝卜泥 (90g(看料理机榨汁功能增减))
  • 酵母水 (50克(参考大肉包))

做法步骤

STEP1、准备一个杯子加入37度的水50g,放入酵母7g,再放入白砂糖5g等待3-5分钟,等待(具体参考我的食谱大肉包我已经写的很详细很详细啦)准备一个盆把事先打好的胡萝卜泥放进盆里,加入糖,油,粉再加入上的酵母水

荷叶包

STEP2、揉成光滑的面团(多揉一会儿)家里有揉面机最好

荷叶包

STEP3、揉好后擀成厚薄相对均匀的面片(我有压面机的所以用的压面机)用模具压成一个个圆片如果你没有压面机也没有磨具就把面团分成12份,然后一个个整形成圆后压扁

荷叶包

STEP4、在面片上刷椰汁油(你们也可以玉米油,只要是食用油就可以)

荷叶包

STEP5、把面片对折后中间捏一下

荷叶包

STEP6、看,一把把扇子出来了吧

荷叶包

STEP7、在扇子上面用有齿的工具按压,梳子都可以(我家没有新的,我用的是刨)

荷叶包

STEP8、好看吗?

荷叶包

STEP9、放入蒸笼醒发30-40分钟(具体看室温,冬天放烤箱和发酵箱)触碰表皮回弹可以蒸,冷水上笼,蒸20分钟,关火焖5分钟

荷叶包

STEP10、巴适

荷叶包

STEP11

荷叶包

STEP12、早餐夹各种小菜都很好吃哦

荷叶包

荷叶 荷叶包

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