STEP1、把500克面粉，5克酵母一起倒入盆中，慢慢加入温水，用筷子逐渐搅拌成絮状，再开始揉面模式，讲面团揉到光滑，最佳揉面模式为不沾手，面粉不沾盆，不管包子馒头烙饼，要想白白胖胖发酵好，就得多揉。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

STEP2、由于北方冬天有暖气，我放到暖气片上，基本一小时就发起来了，检验是否发酵成功，体积1.5倍大，其次面团撕开呈蜂窝状即可。

STEP3、油酥准备中，取小半碗面粉于碗中，将油烧热，倒入装有面粉的碗里，搅拌，呈现如图糊状，油酥成功。

STEP4、将发酵好的面团再次揉，排气，将面团用擀面杖擀开，不要太薄，将油酥倒入，不要太多，以免卷面团导致卷的不均匀。就中心倒一些，用刷子适当刷匀即可。

STEP5、刷油酥！

STEP6、将刷了油酥的面饼慢慢沿着边缘卷起来。ps:如果想制作葱花饼，可以将油酥用葱花代替，后面的糖馅料那步就可以省略了。

STEP7、将卷起来的面团切开。

STEP8、两头收紧，把两头的口捏住，不要让油酥漏出来为准。

STEP9、将步骤8收口的面团压扁，倒入面粉和白糖的混合物，这个时候需要提前另取一些面粉和白糖按照1:2的比例准备一小碗，把这面粉和白糖的混合物当做馅料，用包包子一样的方法，把混合物包进去，再次用擀面杖擀平，成圆形或者长条形均可，根据自己喜好。注:家里今天临时没有白糖，我用糖粉和面粉的混合物，所以图片看不到颗粒的白糖。糖粉比较细腻，用于制作甜甜圈或者面包蛋糕撒在成品外面的点缀。

STEP10、平铺在平底锅或电饼铛均可，再放入平底锅以前，如果喜欢特别宣软的口感，可以在这个步骤以前把糖饼胚子进行二次发酵15分钟。放入以后可以中小火，盖上锅盖焖一下，不要倒油或者水在锅里。中间一定要注意勤翻，避免饼糊了影响口感和卖相，切记。

STEP11、出锅！颜色很喜欢！

STEP12、咬开，层次感分明！

STEP13、侧面有酥皮掉落，外酥脆内宣软，适合孩子们的胃口！