STEP1、先将140克水加2盐,一点一点慢慢加入300克粉中。
STEP2、柔成光滑面团,柔150下吧!醒面半小时。
STEP3、面团分成2份。先用擀面杖擀成圆饼。
STEP4、再卷起来擀几下,散开后,再从不同方向重新卷起来再擀面皮。
STEP5、再用擀面杖在圆皮较厚的边缘上直接不断压薄皮。
STEP6、裁剪成4份。把另1份,裁剪4份。
STEP7、用刮裁剪,如是案板的话用锋利的更好,避免裁缝处发生因挤压而粘连。
STEP8、把2张饼共8片皮叠在一起,裁出长方形状,并裁掉边角料。
STEP9、把边圆处裁剪掉,留下长条矩形的。
STEP10、然后裁剪出自已喜欢的大小尺寸的馅皮。
STEP11、剩余的边角料皮,重新柔成面团,用同样方法裁剪出皮来。包入馅料,便成了。
STEP12、包入馅,大概一次一半15只,开水下锅,滚浮上来后,再加冷水半碗,继续开;再加一次水,开,便。因为馅是的,只。