福鼎肉片
配料
- 前腿瘦肉一斤 （盐，鸡精，白糖，海鲜调味粉，）
- 姜 （地瓜粉半斤）
- 食用小苏打一斤肉4克 （水）
做法步骤
STEP1、瘦肉切小块，加入一点海鲜调味粉，盐，鸡精，姜，一点白糖，打成肉泥
STEP2、打好的肉泥加入一点点小苏打，搅拌均匀（苏打起到蓬松的作用，吃起来更Q弹）
STEP3、加入适量清水用手或筷子搅拌到水完全被肉吸收，这样循环三四次
STEP4、最后加入地瓜粉搅拌均匀就完成了
STEP5、小苏打和地瓜粉的多少决定了最后福鼎肉片的Q弹结果
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