STEP1、和面的水一定是温水、最好放点盐

STEP2、成型后盖住让它醒

STEP3、土豆切片

STEP4、西红柿手撕碎

STEP5、香菇切片

STEP6、蒜切片

STEP7、准备好鸡蛋液和菠菜

STEP8、面醒十几分钟后、案板上油将面擀开、抹上油继续盖上醒

STEP9、热锅凉油先下蒜片、再香菇、再西红柿，翻炒一会倒入水，水开后下土豆片。

STEP10、这时将面切成如图中所示

STEP11、捏扁后扯长，开始揪，一下一下扔进锅中。

STEP12、最后菠菜切成段儿下锅，倒入鸡蛋液。添加调料:盐两勺、生抽一勺、老抽半勺、十三香少许、鸡精半勺。

STEP13、调料完事儿后盖上锅盖煮一会就可以出锅啦！！！