不整形的红糖大枣馒头

小提醒

1.糖和红枣放进去揉匀后,面团会变软,粘手,外面沾点干面粉就可以了。2.也可以给馒头整个形。3.看自己的馒头大小,蒸的时间可以增减

配料

  • 面粉 (1000克)
  • 酵母 (10克)
  • 水 (500克左右)
  • 盐 (5克)
  • 红糖 (160克左右)
  • 大红枣 (180克(你可以随意))

做法步骤

STEP1、红枣先用剪剪,再用剁成小粒

不整形的红糖大枣馒头

STEP2、特殊时期,家里没小颗粒的红糖,只能用这个

不整形的红糖大枣馒头

STEP3、我妈帮忙,加了点面粉碾碎了

不整形的红糖大枣馒头

STEP4、水加酵母搅拌

不整形的红糖大枣馒头

STEP5、再加面粉,盐搅拌

不整形的红糖大枣馒头

STEP6、用筷子拌成絮状

不整形的红糖大枣馒头

STEP7、再用手揉成面团

不整形的红糖大枣馒头

STEP8、上面盖上锅盖,放温暖处发酵至两倍大

不整形的红糖大枣馒头

STEP9、排气,揉成面团

不整形的红糖大枣馒头

STEP10、摊开,中间放红糖,把红糖揉进去,要揉匀。(撒开膀子好好干)

不整形的红糖大枣馒头

STEP11、一定要揉匀了,再加红枣揉进去

不整形的红糖大枣馒头

STEP12、成这样了

不整形的红糖大枣馒头

STEP13、从盆里倒出来,外面沾点干面粉,揉成光滑的面团

不整形的红糖大枣馒头

STEP14、搓成长条

不整形的红糖大枣馒头

STEP15、不用整形,直接抓一把,放蒸笼就好了

不整形的红糖大枣馒头

STEP16、一笼丑八怪哈哈,醒20分钟

不整形的红糖大枣馒头

STEP17、冷水上锅蒸20分钟,再闷5分钟

不整形的红糖大枣馒头

STEP18、出锅,满笼呀

不整形的红糖大枣馒头

STEP19、好吃

不整形的红糖大枣馒头

STEP20、很松软的

不整形的红糖大枣馒头

STEP21、不错

不整形的红糖大枣馒头

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