STEP1、玉米油与牛奶混合乳化，加入低筋面粉画1字拌匀，再加入5个鸡蛋黄，搅匀成蛋黄霜

STEP2、分离蛋清与蛋黄的时候注意，装蛋清的盆必须无水无油，分离后放入冰箱冷冻保存。蛋黄霜搅拌好之后取出，加入玉米淀粉与细砂糖。初学者可以把细砂糖与淀粉混合均匀，分三次加入蛋白中打发，分次打发步骤具体可参考小柒的肉松小贝菜谱。

STEP3、打发至提起有弯钩即可，打发蛋白同时预热烤箱175度

STEP4、先取少许蛋白霜加入蛋黄霜中，1字切拌均匀

STEP5、然后蛋黄霜倒回蛋白霜中，1字切拌均匀

STEP6、倒入铺好油纸的方盘中

STEP7、撒上自己喜欢的肉松，不要太多，适量即可

STEP8、放入烤箱中层175度烘烤18分钟，最后3分钟。

STEP9、出炉后立刻脱盘，反转冷却

STEP10、尚有余温时，即可涂上沙拉酱，喜欢的可再加一层肉松。小柒的是沙拉酱，肉松，再沙拉酱，保证卷卷的粘合。中间也可以只涂沙拉酱，肉松。

STEP11、一鼓作气，卷起来！！！！小柒的肉松放的有点多，所以表面肉松有点掉落。用油纸卷起至冷却，可以保证卷卷不会松开。一至两小时后打开切块即可。

STEP12、谁能抵住肉松的诱惑，反正小柒抵不住

STEP13、多到掉渣的肉松