STEP1、熟透至表皮发黑的香蕉压成泥，放进微波炉里加热30秒，更容易捣烂。我只放了中型的一根，香蕉味还是挺足的。可以切片预留一些做装饰用。

STEP2、鸡蛋和牛奶加入香蕉泥里打散。

STEP3、面粉和泡打粉混合，倒入香蕉鸡蛋糊里切拌均匀，浓缩咖啡和可可粉也加进来。上图约为3克泡打粉的量。

STEP4、面糊倒入容器，摆上香蕉片，开始烘烤。我用的是微波炉自带的烤蛋糕功能，如果用烤箱烤，按照一般烤蛋糕的温度时长就好啦，参考其他食谱，大约是预热180度烤35分钟，然而我没有验证过¡_¡。

STEP5、家里有的任何饼干用浓缩咖啡浸湿，再入微波炉或烤箱烤至干脆，作蛋糕的脆底，可以变化成香蕉咖啡派。我用的是黑麦饼干。

STEP6、这是用相同配方，泡打粉增加至6克的效果，蛋糕显著地变柔软蓬松。3克泡打粉的用量则是相当扎实的口感。