焦糖布蕾
配料
- 鸡蛋清 （3个）
- 稀奶油 （500ml（2cups））
- 香草精 （5ml（1茶匙））
- 白砂糖 （100克（一半加入布蕾中，一半用作焦糖壳）
做法步骤
STEP1、稀奶油倒入一个小锅中，加入香草精，加热但不要煮到沸腾
STEP2、将一半白砂糖与蛋黄混合
STEP3、搅打至发白
STEP4、将加热好的稀奶油逐步与蛋黄混合，稍微撇去表面的浮沫
STEP5、将液体倒入容器中，烤箱上下火165度水浴烤45-50分钟
STEP6、烤好后的布蕾放置至室温后冷藏至少两小时（最多可冷藏3天）
STEP7、将冷藏好的布蕾取出，室温回温至少30分钟。表面铺上另一半白砂糖，用喷**烤至焦糖色
STEP8、可以享用啦敲碎糖壳，满满地幸福感
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