48小时仍柔软的抹茶蛋糕
小提醒
配料
- 冰鸡蛋 （4只）
- 低筋面粉 （70g）
- 玉米油 （50g）
- 抹茶粉 （10g）
- 细砂糖 （55g）
- 纯牛奶 （75g）
- 柠檬汁 （2滴（打蛋白时用））
做法步骤
STEP1、准备工作：低筋粉提前过筛待用，蛋黄和蛋清分开待用（切记蛋白放入冰箱冷藏）；用蛋抽将抹茶粉和玉米油混合均匀，至无颗粒；
STEP2、倒入75g纯牛奶搅拌均匀后，再加入低筋粉搅拌
STEP3、加入四个蛋黄继续搅拌均匀，放一旁待用；
STEP4、蛋清加入两滴柠檬汁
STEP5、蛋抽先低速搅拌，然后分三次加入白砂糖
STEP6、将蛋白打发至直立的小尖角（干性发泡的状态）
STEP7、最后低速30秒让蛋白更加细腻，打发好的蛋白非常光滑细腻
STEP8、倒入三分一的蛋白与抹茶面糊混合
STEP9、剩下的蛋白全部加入混合，使用J字型搅拌手法
STEP10、170度烤40分钟（朋友告诉我不要使用不粘模具容易挂不住造成回缩）
STEP11、剩下糊做了小蛋糕
STEP12、这就是日本背回来的不粘模具，其实口感还不错和你Q弹哦
STEP13、看切面很细腻ing（有时候觉得自己做的好吃就好了，朋友评价还不错，开森）
- 菜谱大全家常菜葱花鸡蛋饼的做法大全17篇
- 美食菜谱：圆酥的家常做法，家常菜做法4则
- 家常菜做法，白菜炒肉的做法家庭做法8篇
- 美食菜谱：蒸河粉的做法家庭做法2则
- 美食菜谱：锅烧的家常做法7则
- 【家常菜做法大全】红薯糖的做法家庭做法5个
- 家常菜做法：豆馅饼的做法大全3个
- 家常菜做法：肉末豆腐的吃法与做法20则
- 美食菜谱：粉丝煲的做法大全20个
- 菜谱大全家常菜烧牛尾的做法家庭做法20篇
- 【家常菜做法大全】木耳洋葱的做法大全3篇
- 美食菜谱：菜盒的吃法与做法20个
- 家常菜做法：猪肝瘦肉粥的做法大全2个
- 【家常菜做法大全】大薯的吃法与做法2篇
- 家常菜做法：卤豆皮的家常做法，家常菜做法2篇
- 家常菜做法：金昌鱼的做法大全8篇
- 美食菜谱：凤爪的做法大全20则
- 【家常菜做法大全】冬笋炒腊肉的做法家庭做法4则
- 【家常菜做法大全】白菜虾仁的做法,家常菜做法3篇
- 美食菜谱：塔嘛鱼的简单快速做法2个
- 【家常菜做法大全】吃牛肉的做法大全16则
- 美食菜谱：地瓜片的吃法与做法7篇
- 菜谱大全家常菜面藕的做法,家常菜做法6篇