STEP1、紫米先用冷水泡3-4和小时

STEP2、再把紫米隔水蒸熟

STEP3、蒸熟的紫米放凉，拌入酒曲，我只有250g米，所以放了大概半包安琪酒曲。

STEP4、把拌好的紫米饭装入干净的容器密封，玻璃和陶瓷材质最佳。放在温度在27-30的环境中发酵。

STEP5、大概5-6天就能出酒啦

STEP6、紫米酒有紫米的香气，还有可人的颜色，口味香甜。

STEP7、用生姜，红糖，红枣，鸡蛋，还有紫米酒糟做的酒酿蛋不仅超级好吃，还补气血。