STEP1、草莓切大块，倒入砂糖、柠檬汁，大致拌匀。放入微波炉中，中高火加热20分钟左右，直到草莓煮成酱状比较浓稠。小贴士：微波炉各自功率不同，具体时间根据草莓状态调整。可以每加热5分钟停下来看看状态，一开始草莓会大量出汁，然后会冒泡泡逐渐收汁。注意需要用大一点的碗，防止沸腾溢出。

STEP2、手抓饼趁凉撕去塑料薄膜，再切去四边，切成两个整齐的长方形。在其中一个长方形的中间放适量草莓酱，放置1-2分钟回温一会，盖上另一片长方形，小心把边缘贴紧，再用叉子压出花纹按紧。小贴士：手抓饼要趁它冰凉的时候撕去薄膜，不然软了之后就很难撕了。造型啥的时候需要手抓饼稍微变软一点，更容易捏紧。

STEP3、包好的草莓派放进冰箱冷冻室再冷冻20分钟左右，让手抓饼皮变的硬实一些。小贴士：冷冻后的手抓饼会更好的起酥，烤出来不容易夹生。

STEP4、表面刷薄薄一层蛋液，划三条口。

STEP5、放入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右，手抓饼充分起酥，表面金黄即可。