芝麻瓦片酥

小提醒

火候非常重要,做一两次,根据自己喜欢的口感可以调整好的温度和时间。多烤一会儿就会更脆。熟芝麻可以在市场或者是淘宝店里买,也可以买生芝麻,拿回家之后用小火不断翻炒,到颜色略深有香味儿就可以啦。也可以用烤箱较低的温度把芝麻烤熟。

配料

  • 蛋白 (1个)
  • 熟芝麻 (26克)
  • 低筋面粉 (11克)
  • 糖粉 (26克)
  • 玉米油or色拉油 (16克)

做法步骤

STEP1、蛋清和蛋黄分离

芝麻瓦片酥

STEP2、加入糖粉搅拌均匀,让糖粉溶化。使用砂糖或者绵白糖需要多搅一会儿。

芝麻瓦片酥

STEP3、加入面粉,搅拌均匀,不要有面疙瘩。

芝麻瓦片酥

STEP4、放入裱花袋,或者用勺倒在烤盘上,不要太多,面糊会自然摊开。

芝麻瓦片酥

STEP5、160烤预热5min,烤12-14min。烤。烤。拿晾晾,瓦片酥会很酥脆。烤。

芝麻瓦片酥

芝麻瓦片 芝麻 瓦片

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