STEP1、主要材料图。

STEP2、圆糯米淘洗干净，放足量的冷水浸泡过夜。

STEP3、浸泡至可以用手将米粒碾碎的程度即可。

STEP4、将糯米滤去水分，铺在垫了纱布的笼屉上，用手指在糯米间戳几个洞，让受热均匀。

STEP5、糯米大火蒸上汽后，转中小火蒸2030分钟左右。

STEP6、将蒸好的糯米饭倒在无水无油的干净容器中，拌散，放凉至30C以下。*不怕烫的可以直接下手，把米抖散，让米里的水蒸气散发出来，不要闷在米里。*容器最好能高温烫煮一下，防止杂菌滋生。

STEP7、甜酒曲和凉白开混合均匀。*凉白开就是把饮用水煮沸再放凉。

STEP8、将酒曲水少量多次倒入糯米中，用手将糯米和酒曲水混合好，让每一粒糯米都沾上了酒曲水。将混合好的糯米中央挖一个洞，再将四周的糯米微微压实。盖上保鲜膜，有锅盖的再盖上锅盖，放在温暖的地方发酵。发酵温度：2628C为宜。

STEP9、大概发酵23天，中间的坑酒满了就可以吃啦！

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