STEP1、主锅安装十字头,称入300克牛奶200克淡奶油110克糖
STEP2、烹饪师设置10分钟/速度7/110度,全程开小盖
STEP3、因为速度7每次只能设置10分钟,所以一共需要设置4-5次,即熬好这个酱需要40-50分钟
STEP4、最后5分钟可以看下状态,容易过头,虽然不影响口感,最后
STEP5、45分钟的状态,能挂在刮上,会有滴下来,但是大部分能挂住,就OK了!
STEP6、相机拍的,光线问题有色差,实物颜色还要黄一些。重点来了:此时熬好的就是炼乳啦!没有下一步操作就可以直接装出来当炼乳用!
STEP7、做抹茶酱的跟上,主锅先拿下来放一边,食物处理器出场食物处理器小碗安装小头,称入22克抹茶粉和120克牛奶。速度降到4启动,慢慢把速度加到8,打30秒。低速先慢慢混合不容易粉飞溅
STEP8、30秒以后开盖,用刮把四周和底部刮一圈,让抹茶粉都融入进去
STEP9、速度8启动继续打,再打一分钟左右,时间参考,打到完全没有抹茶颗粒,全部混合均匀
STEP10、完成
STEP11、把抹茶牛奶倒入主锅中和牛奶酱混合
STEP12、烹饪师继续3分钟/速度7/100度,中间可以停一下,锅壁四周刮刮一下混合均匀
STEP13、完成看下状态,也是刮能挂住,有一些会快速滴落,不是那种非常非常浓稠的状态
STEP14、装瓶,不用倒扣,冷却了盖上盖子冰箱冷藏,每次都用无水无油的勺子挖取,冷藏10天应该问题不大
STEP15、底部剩的不要倒出来了,直接倒牛奶打一杯喝喝
STEP16、这是第一次做的,奶酱稠了,所以冷藏后的酱质地就比较硬了
STEP17、40克抹茶酱,200克牛奶,用果汁杯来打,很方便,超级好喝
STEP18、抹茶牛奶,放一会儿会有分层,很漂亮
STEP19、抹面包也是超级好吃,抹茶控的福音!
STEP20、完美
STEP21、给力的料理机