STEP1、这是youtube截图的材料清单(大概翻译在上面)最后的盐胡椒蒜蓉粉橄榄油,就是在烤制之前才下的。不喜欢的可不下
STEP2、首先,拿一个干净的碗/兜兜1茶匙酵母我放的2.5克1茶匙糖1/4杯温水是温水哦搅和搅和均匀
STEP3、在搅拌好的液体里面,入5杯高粉1tablespoon糖1tablespoon盐1/4Cup的橄榄油还有2杯水,可以先1杯,杯,以防有些牌子的高粉不吸水导致成糊状如果真的太湿了,就多一些高粉,用翻炒折叠的手法揉面
STEP4、揉面揉到基本成膜拉开不会断,面团虽然又湿又粘但是你还是可以拿起来的。上面撒一层薄薄的面粉,把面团分成4等份,揉成光滑的面团一个干净的碗涂一层橄榄油,把面团放置在碗里面,密封好放进冰箱至少冷藏放24小时,最多不超过一周
STEP5、如果打算第二天早上就烤的,就把其中一个拿出来,用保鲜纸封好后就在温暖的地方放置过夜发酵(25度左右)
STEP6、这个是发酵前,团入Mixedherbs,是各种干制香草做成一瓶的调料,放沙拉,牛排,鱼排那些食物调味)入。揉均匀,经过13小时左右的室温发酵,涨成2倍大,但是你弄下来时候会自动排气缩回去。团,不用再揉,整形团,撒上一层粉,入/空气炸锅。
STEP7、这是冷藏的面团,冷藏超过48小时后,尺寸会涨起来约2倍。把想吃的量,直接倒出来在烤盘上,(可以回温一下,约1小时)面团会反过来(不用担心)整形一下面团,椭圆形/圆形都可以。做披萨饼底的就擀平一些成饼状,不用追求完美圆形。然后直接在面团上面涂一层橄榄油,然后撒上盐胡椒你喜欢香料,甚至可以撒上干果啥的。
STEP8、这是表面撒了盐胡椒MixedHerbs的版本超好吃,很像平时吃意大利餐厅送的的餐前包,沾一些橄榄油和意大利醋很好吃!
STEP9、这是里面加mixedherbs/蔓越莓的版本我用空气炸锅烤的:180度烤15到20分钟。面团大的烤20分钟,但是15分钟。