STEP1、中筋面粉、盐和橄榄油混合在一起。

STEP2、将酵母加入室温水中搅拌均匀。

STEP3、酵母水加入到面粉中。用刮拌匀和面，直到揉成一个较软的面团。

STEP4、饧面20分钟。

STEP5、再揉面3-5分钟揉到面团光滑。

STEP6、点一点橄榄油。室温（21度）发酵24发酵。

STEP7、第二天烤前两小时拿出面团排气。

STEP8、将面团分成四份并拉出光面。

STEP9、烤盘上铺好油纸，撒一些干粉，面团上盖好保鲜膜，放入烤箱（关闭状态）继续发酵两小时。

STEP10、提前十分钟预热烤箱。放入披萨石，开启烤箱最高温度（288度。若没有披萨石，直接将烤盘放进去，预热五分钟。披萨石或烤盘都放在烤箱中下层！

STEP11、面团发酵两小时后就开始甩披萨了。大家按自己的喜好甩就好。千万不要用擀面杖擀！不要擀！擀会把气泡都擀没掉。

STEP12、铺好披萨食材后直接连纸和披萨一起放入箱5-6分钟，然后开启炙模式1分钟。若箱温没有这么高，只能在200分钟。时间快到时候最好蹲在箱旁盯着防止糊！