STEP1、除盐以外其余所有材料放入搅面缸，搅成团加盐，厨师机揉面15分钟出手套膜，入醒发箱一发，27度，度80发一个小时二十分钟，发到2—2.5倍大，没有醒发箱就正常室温发酵到2—2.5倍大

STEP2、一发结束排气分8份，份78克，滚圆醒发20分钟

STEP3、醒好取一个面团，按压排气擀成近乎长方形，长约15cm，宽约11，从长边开始卷起，卷完搓长，大约17cm，这步根据自己情况来，我的烤盘是早些年在宜家买的长方烤盘，30*21，摆八个刚好

STEP4、入发酵箱二发40分钟，温度35，湿度80

STEP5、发好表面刷蛋液，摆杏仁片

STEP6、烤箱上火155，下火160，中下层烤30分钟

STEP7、出炉，凉了我先吃一条

STEP8、看看，组织很细腻

STEP9、底部上色也很好