STEP1、将粉条放入碗中，加开水泡发。

STEP2、最重要的步骤：摊鸡蛋皮。将鸡蛋打入碗中，稍加点清水，搅拌均匀。不粘锅锅底抹一层油（我用的是色拉油喷雾，放入一勺鸡蛋液，转动锅使鸡蛋液平铺锅底，等鸡蛋液固定以后翻面，颜色如上图即可。

STEP3、利用鸡蛋晾凉的时间，泡开的粉条、菠菜切碎备用。

STEP4、将鸡蛋皮切条，再如图切成小段；不粘锅内再放入点油，把切好的菠菜，粉条，鸡蛋皮重新放入锅内，清炒，加入盐、味精调味，菠菜变软后晾凉备用。

STEP5、包饺子

STEP6、出炉(・・)