STEP1、高筋面粉和低筋面粉倒入一个大盆里混合均匀

STEP2、加入除了黄油之外的其他材料（盐，糖，酵母，牛奶，先用筷子搅拌成棉絮状。盐酵母，影响发酵。

STEP3、再加入黄油，下手揉成光滑的面团。

STEP4、盖保鲜膜密封放到温暖的地方发酵至1.5-2倍大。看你的室温，我用了半小时左右。

STEP5、手上粘干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵完成了。

STEP6、撕开有丰富的蜂窝组织。

STEP7、案板上撒干粉防粘，拿到案板上重新揉面排气，然后分成2个面剂子。

STEP8、把面剂子揉圆，擀成直径25cm的圆形，八寸正好，边缘不要太薄。放到披萨盘里整理好造型。用叉子先在一圈戳好小气孔，饼底再按‘#’字戳出小孔。其实咋戳都行，随你喜欢。饼皮密封二次醒发10分钟左右。

STEP9、然后放入预热好的烤箱，上下火190度烤5分钟左右定型即可，不要烤到焦黄了。（如图）

STEP10、烤完一张再做另一张就行，都烤好拿出来冷却，如果当时不做披萨，装到保鲜袋密封放平整放入冰箱冷冻室，后期做披萨直接取出来用，不用解冻非常方便。冷冻可保存3个月左右。右边那一张饼皮没盯住烤的有点黄，也没关系，不要烤太久就行，因为后期做披萨还要烤，会硬。

STEP11、这是另一次烤好的，这次饼皮擀的很圆，边缘很饱满，我喜欢厚点的饼皮，吃起来很香有嚼劲。

STEP12、当时要烤披萨的话，继续往下看。饼底抹一层披萨酱（后期更新做法，铺上自己喜欢吃的配菜或肉，铺一层撒一层芝士，表面再撒一层厚厚的芝士碎。

STEP13、送进烤箱中层，200度烤12-15分钟。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

STEP14、烤好出炉，可以撒一层黑胡椒。

STEP15、切开看一下这个拉丝，太优秀了，自己做的用料足，干净卫生，吃起来超过瘾。

STEP16、看一下这个饼皮，给自己打，有丰富的小气孔，咬一口厚实有嚼劲，是我喜欢的口感，感觉比卖的都好吃。