软麻花

小提醒

油温不能太低,低了会很油腻,太高了会外面糊里面还在夹生。

配料

  • 面粉 (500克)
  • 牛奶 (180克)
  • 玉米油 (30克)
  • 糖 (80克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (5克)
  • 泡打粉 (5克)

做法步骤

STEP1、面粉,鸡蛋,酵母,白糖准备好。

软麻花

STEP2、再加入泡打粉。

软麻花

STEP3、准备温牛奶。

软麻花

STEP4、所有材料搅成絮状。

软麻花

STEP5、再加入玉米油,和成面团揉光滑醒二十分钟。(揉越光滑越好。我用揉面机揉的)

软麻花

STEP6、揉好的面团擀薄。

软麻花

STEP7、切成细条。

软麻花

STEP8、取一条搓细拉长上劲对折。

软麻花

STEP9、在一次向相反方向上劲对折。

软麻花

STEP10、搓成麻花,将接头塞紧避免炸的时候散开。

软麻花

STEP11、全部做好后盖好保鲜膜醒发至一倍大。

软麻花

STEP12、油温六七成热放入麻花炸至金黄捞出,柔软蓬松,奶香味十足。

软麻花

STEP13、再来一张成品图。

软麻花

麻花 软麻花

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