榨汁机豆腐

小提醒

1.打豆腐生豆浆更合适!我还试过料理机和豆浆机,更有人用破壁机,豆浆机虽然也能成,但是个人觉得口感不如生豆浆打出来的,毕竟很多豆渣进入了豆腐内部,破壁机同理。目前看来,榨汁机更省事儿,味道也不含糊,推荐2.白醋打出来的豆腐据说老一些,因为我没有石膏,也没有内脂,你们有这玩意儿的可以试试,欢迎反馈3.不是专业人士,纯属娱乐,不喜勿喷,谢谢

配料

  • 生黄豆 (340克)
  • 水 (2700克)
  • 白醋 (50克)
  • 凉白开 (100克)

做法步骤

STEP1、泡黄豆!因为这次工具是榨汁机,所以豆子尽量泡软点,减少对机器的损伤!我泡了一天一夜

榨汁机豆腐

STEP2、泡好豆子,冲洗两遍!工科女特别轴,搞什么都最少精确到0.1我加了2720ml水,你们自己看着办,大致差不太多就行

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STEP3、加完水的一满盆

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STEP4、虽然用的榨汁机细网过滤,我还是加了一层过滤装备(丫头借我四个夹子,还要我对夹子说谢谢)

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STEP5、就是这个神器

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STEP6、刚开始我用的一半豆子一半水倒进机器,后来发现1/3豆子就可以你们记得把这一盆子都放进榨汁机上面的入口就行

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STEP7、每次我总是满的时候才放他们到盒子去,我觉得应该让他们多混合一下,应该均匀一些,嗯,心理作用

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STEP8、很漂亮的生豆浆,比料理机打出来的漂亮多了

榨汁机豆腐

STEP9、再过滤一次

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STEP10、重复上面的动作

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STEP11、过滤的这一次豆渣很少很少

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STEP12、而且很细腻

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STEP13、340克的渣也不多,我倒了别问我为什么,最近豆渣太多,尝试了各种吃法

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STEP14、生豆浆完成

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STEP15、准备好装豆腐的模具!我这个是惠人自带的,闺蜜提醒才知道有这么个东西!没有找出来之前,我用的做寿司的方形模具,也挺好用,下面可以漏出水就行!最好规则一点,这样豆腐成形会很好看

榨汁机豆腐

STEP16、卤水,醋用凉白开兑好

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STEP17、上锅煮开,打去白沫,有可能还有腐竹出现

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STEP18、你可以顺便结个腐竹当旗帜,也可以跟某姐姐一样,把它喝掉,你随意就好

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STEP19、煮开的豆浆再煮三四分钟关火!凉了一会儿(也可以直接倒入一大碗凉水降温,主要是我的锅倒不下了,差不多80的样子,我左手拿起卤水,后手拿着刮,缓慢的把卤水倒进去豆浆,没办法拍照

榨汁机豆腐

STEP20、豆花慢慢出来了

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STEP21、我觉得慢,又偷偷加了一丢丢醋,大慨手指头那么大,哈哈哈哈哈,这一锅吓得我马上就停了

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STEP22、我开火又煮了3分钟,嗯,大块儿的容易成形些

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STEP23、倒入模具,下面漏水,上面用了两斤半水左右,压压压,我没记多长时间,估计1个小时左右吧

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STEP24、还不错,我觉得还是寿司模具更周正

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STEP25、切面还行,原谅我们这种喜欢看内部组织的人,有这种怪癖的人很多

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STEP26、其实这个组织更美对吧

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STEP27、好啦,成功

榨汁机豆腐

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