桃花酥

小提醒

1.玩儿面团过程中,最好用保鲜膜盖住,我偷了个懒,所以在做花的造型时,有点干,不过不影响成品味道和样子哦。

配料

  • 水 (60克)
  • 猪油 (40+55克)
  • 中筋面粉 (120克)
  • 细砂糖 (10克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 馅料 (25×12克)
  • 粉色色素 (4滴)
  • 鸡蛋 (1个)

做法步骤

STEP1、所有材料准备好,Readygo!

桃花酥

STEP2、60克水,40克猪油,120克中筋粉,10克白砂糖依次放入面包机或者大碗里。

桃花酥

STEP3、启动揉面程序,定时20分钟,揉好面团后,盖好静置20分钟。(没有面包机,用手揉也完全ok的,揉好,保鲜膜盖住静置20分钟)

桃花酥

STEP4、这是静置完毕的面团。

桃花酥

STEP5、取一个大碗,倒入100克低筋面粉,55克猪油

桃花酥

STEP6、加入4滴粉色色素

桃花酥

STEP7、揉匀,这是油酥面团,盖好备用。

桃花酥

STEP8、市售的红豆馅儿

桃花酥

STEP9、分成25克一个,准备12个备用。

桃花酥

STEP10、取出静置好的面团,把两种面团各分成12份。

桃花酥

STEP11、取一块白色面团,按扁,包入一颗粉色油酥

桃花酥

STEP12、用虎口往上收

桃花酥

STEP13、收口收紧,依次做好12个

桃花酥

STEP14、把收口朝上,按扁

桃花酥

STEP15、擀长

桃花酥

STEP16、卷起来

桃花酥

STEP17、依次卷12个

桃花酥

STEP18、再把收口朝上,按扁,擀长

桃花酥

STEP19、卷起来

桃花酥

STEP20、依次卷12个

桃花酥

STEP21、把收口朝上,用手指从中间按下

桃花酥

STEP22、把两段往中间收,擀扁

桃花酥

STEP23、擀成圆形,把馅儿放中间

桃花酥

STEP24、用虎口往上收

桃花酥

STEP25、收紧收口

桃花酥

STEP26、收口朝下,按扁,轻擀

桃花酥

STEP27、用剪剪5,剪出5个花瓣

桃花酥

STEP28、用手把每个花瓣往中间捏紧

桃花酥

STEP29、用锋利的片,在每个花瓣上划两,依次做好所有桃花,烤盘放油纸,放在烤盘上。(这时候可以预热烤箱了,180预热10分钟)

桃花酥

STEP30、用毛笔蘸蛋黄液,刷在花心上

桃花酥

STEP31、在随意放些黑芝麻

桃花酥

STEP32、送去预热好的烤箱,中层,上下火,180度30分钟(烘烤10分钟)

桃花酥

STEP33、放入盘中,开动吧!好好吃啊!

桃花酥

STEP34、再来一张,哈哈哈哈

桃花酥

桃花 桃花酥

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