STEP1、就是这样的杏仁

STEP2、打成粉，这样做出来的冰淇淋会有颗粒感。介意的话可以用机器加水打成糊再过筛

STEP3、糖，糖，糖

STEP4、大约这么大一块，也可以加豆浆，豆浆也同样的重量，我加了豆腐纯粹是因为懒，这里要说明一点，哈根达斯是不含豆腐的，所以也可以不要

STEP5、牛奶，半砂糖，杏仁粉，豆腐（牛奶）或豆，蛋黄起放进锅中，最小火开始搅拌，直到微微冒烟关火冷却液体。PS：哈根达斯用生蛋黄，我不放心咱们的鸡蛋除菌，所以还是热下吧

STEP6、打发奶油，什么牌子都可以，喜欢什么就买什么好了，最好在奶油盆外面放个冰水盆，这样比较容易打发，打发奶油，这样比较容易打发。这次打稍微有点过，最好打成有纹路但还能流动状态，奶油打发程度直接决定了冰淇淋软硬度。

STEP7、然后把冷却的奶液倒进奶油桶搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冷冻室里冷冻，我中途拿出来搅拌了两次。冻四到六个小时就可以拿出来吃了

STEP8、吃了几口才想起来拍照。甜度不是很高，豆腐和杏仁碎增加了口感，其实大家也可以把杏仁粉和豆腐换成自己喜欢的东西，比如巧克力或是草莓什么的，重点是牛奶蛋黄不要太多，奶油不要打的太过，至于糖喜欢甜就多放些也没什么，我做了两个版本，另一个是木糖醇的，给老妈吃的。