醉生梦死的咸豆浆

配料

  • 黄豆 (250克)
  • 水 (1500克)
  • 面粉 (250克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (4克)
  • 小苏打 (3克)
  • 牛奶 (150ml)
  • 榨菜/萝卜干 (少许)
  • 紫菜 (少许)
  • 小葱 (半根)
  • 海米 (适量)
  • 生抽 (1勺)
  • 镇江香醋 (1勺)
  • 辣油 (1勺)
  • 食用油 (25

做法步骤

STEP1、除了食用油和面粉,牛奶鸡蛋小苏打盐,搅拌,混匀

醉生梦死的咸豆浆

STEP2、加入面粉,筷子挑成图片样絮状

醉生梦死的咸豆浆

STEP3、加入食用油揉面

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STEP4、揉成图片样,很软的面团,保鲜袋放冰箱冷藏室一晚,早上用

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STEP5、干黄豆泡一晚如图

醉生梦死的咸豆浆

STEP6、料理机打碎过滤,豆渣用法可以参考另一个食谱,轻食包子,过滤

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STEP7、煮豆浆大火转小火20分钟

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STEP8、面团擀成长方形切条,每隔一条抹水,和没有水的叠加,上面正中用筷子压痕

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STEP9、炸油条基本下锅就熟膨胀的很好

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STEP10、做咸豆浆汤底、各种小料放好

醉生梦死的咸豆浆

STEP11、妥妥一勺子特豆浆浇进去,昨天睡的太压力重重,也是开心的了!

醉生梦死的咸豆浆

STEP12、喝不完的豆浆小火煮到表面起皱

醉生梦死的咸豆浆

STEP13、皱皱捞出来

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STEP14、晒干了就是腐竹!

醉生梦死的咸豆浆

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