STEP1、步骤1，把新鲜柠檬外层的黄皮削出来，不要削太深，内侧的白色部分不要削进去，会苦。

STEP2、步骤2，削完就是这个样，剩下的柠檬取出来一部分汁用。

STEP3、步骤3，提前把黄油放在室温软化，软化后切成小块，把黄油和糖粉、盐倒入碗里。用打蛋器或小美搅拌，使糖粉和黄油混合均匀，打到细腻无颗粒感，不需要打发黄油。

STEP4、步骤4，以上黄油也可以用小美搅打，25秒速度3。

STEP5、步骤5，加入柠檬汁、柠檬皮屑和低筋粉倒入搅拌好的黄油里，用橡皮刮充分拌匀（也可以用小美25秒速度3拌匀，使面粉、柠檬汁、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团，把面团放在案板上，用模具整型（模具垫个保鲜袋，方便取出面团，没有模具的可以用手滚成一条圆柱形，用保鲜膜或保鲜袋包起来。

STEP6、步骤6，放进冰箱冷冻1个小时左右，直到把面团冻硬。

STEP7、步骤7，取出冻硬面团，用切成片，烤盘上垫张锡纸或油纸，排在烤盘上（我用是粘烤盘，需要垫纸，放预热好180度烤（一定要预热到180度，家里是可以调180度，烤度，烤度，调个160度，中层，上下火，烤20分钟至25分钟，饼干表面微微金黄色即可出炉。

STEP8、步骤8，出炉后的成品。才取出的饼干有点软，稍放几秒钟就会硬了。