STEP1、牛奶和奶酪倒入复合底奶锅里，小火加热不停搅拌，直至奶酪顺滑

STEP2、搅拌顺滑的牛奶奶酪，离火搅拌至五十度左右。温度太高会把蛋黄烫熟成蛋花状

STEP3、蛋黄加砂糖用手持打蛋器打发只两倍大，微微发白即可

STEP4、把打发好的蛋黄糊倒入牛奶奶酪里，小火搅拌至浓稠，一定要不停搅拌，防糊锅。搅拌至微微冒泡，要保证蛋黄熟了（一直在搅拌，没有拍照）直接放进去巧克力开始搅拌就行，余温可以把巧克力融化搅拌均匀后巧克力面糊过筛

STEP5、淡奶油加入10克糖打发（也可以不加，根据自己对甜的敏感度）打发至干性发泡，提起打蛋头有个小尖角与巧克力蛋黄糊混合均匀即可表面撒上薄脆或则自己爱吃的葡萄干，蔓越莓干，坚果等都可以

STEP6、入口细腻柔软，像丝绸缠绕在舌尖