STEP1、准备好原料。首先打发淡奶油，打到6成左右。变成糊状的样子，淡奶油自带甜味无需加糖。

STEP2、淡奶油打发至6成大概是这样子，糊状的，比较稀。用打蛋器拉出一个角会立马弯下去硬不起来的状态。打发好将之放置冰箱冷藏一下

STEP3、然后将4个鸡蛋打开，用分蛋器将蛋黄和蛋清分开放置，切记装蛋清的容器要洗干净擦干净保证无油无水无蛋黄，这样才能将蛋清打发。

STEP4、加入白糖30克左右放入蛋清打发，可加几滴柠檬汁，保证蛋清打发的稳定性，也可不加。打蛋清打至干性发泡，有纹路出现，打蛋器拉出来有一个硬硬的会弯下去一点点的小角。如图状态

STEP5、将蛋黄也打发，打发成乳白色。

STEP6、将打好的蛋黄倒入至打发好的淡奶油中，再将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄奶油混合物中，翻拌均匀。

STEP7、翻拌均匀后变成乳黄色的半流动性糊状体，按个人口味加入炼乳，炼乳是很甜的。全部混合好之后放入冰箱冷冻8小时左右取出。

STEP8、用挖球器勺出一个个球

STEP9、装盘，用甜品，薄荷，水果等自己喜欢的东西装饰好。