STEP1、1、我买的是冰糖心苹果，很甜，也很大个，洗净后削皮切块待用。2、不粘锅刷一层薄油，小火烧热。

STEP2、待锅烧热期间可调一小碗淀粉水（有蛋挞液剩余的可一起倒入，苹果内馅儿会带些奶香味）。

STEP3、锅热后倒入苹果翻炒，加入糖粉或砂糖翻炒融合（有奶粉的可在此步加入，功效与上一步倒蛋挞液一样，主要为了提升奶香味）。

STEP4、倒入淀粉水炒至粘稠，盛出待用。

STEP5、打一颗鸡蛋，使蛋清分离，嫌麻烦也可直接打散全蛋（纯蛋黄刷面会更金黄，烤出来的蛋香味更浓，全蛋液刷面颜色较浅）。

STEP6、蛋挞皮静置室内1-2分钟软化，拿出挞皮放入苹果内馅儿，按压包好，用叉子压好边缘，表面划痕或戳洞，以免温度太高爆开。

STEP7、表面刷上蛋黄液，撒些芝麻（我黑芝麻用完了，用奇亚籽代替）。

STEP8、放入烤箱170-180度烤15分钟（每个烤箱都有自己脾气，温度和时长可自行调控哦）。

STEP9、烤好出炉（因为我用叉子压边时没压实，烤了之后被撑开，但不影响口感，内馅也比较粘稠，没出现漏馅情况）

STEP10、酥软松脆，每口都是满足

STEP11、我还做了些苹果饼，好处在于不会破底，手法跟做包子类似，慢慢收口按紧，用叉子戳洞，涂蛋液后撒了些白芝麻，这种肚子大，容纳性更强些。后面这批蛋黄液稍微有点干了，便把蛋清液放回去搅匀，用全蛋液涂的，可以看出有些颜色偏浅。