无油鸡屎藤贝果

小提醒

1.如果没有鸡屎藤粉,也可以换其他粉。贝果自由度非常高。2.我用的都是罗汉果天然代糖3.在广东老家那边喜欢用糯米做鸡屎藤饼。不知道做成贝果会怎样,没想到很惊喜!香的不行!4.面团整体是偏苦的,嗜甜星人请自行解决哈!

配料

  • ◎高筋面粉 (320克)
  • ◎鸡屎藤粉 (30克)
  • ◎水 (205毫升)
  • ◎酵母 (3克)
  • ◎糖(贴士2) (10克)
  • ◎盐 (6克)
  • 黑芝麻粉(馅) (适量)
  • 水(馅) (适量)

做法步骤

STEP1、的全部放进碗里搅拌,之后倒出来用手揉搓,不需要太久,只要不粘手表面光滑即可。

无油鸡屎藤贝果

STEP2、盖上保鲜膜,第一次发酵30分钟

STEP3、之后分为6份,调整下形态后盖上保鲜膜10分钟。这时候可以拿出适量的芝麻粉和糖,加点水,做成馅料。只要不散开就好

无油鸡屎藤贝果

STEP4、把面团擀成长方形,在上面放馅料卷成长条形后封口。最后在末端擀成上图这样。

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STEP5、包好,捏紧封口。做好6个后,盖保鲜膜二次发酵20分钟。这时候烤箱预热230度。

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STEP6、发酵好后,在锅里放水放糖,等沸腾了转中火,把贝果扔进去,两面各30秒后,放进烤箱15分钟。

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STEP7、刚做好趁热尝一下!是天堂!家里没有擀面杖,拿了维多C的管子哈哈哈

无油鸡屎藤贝果

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