STEP1、砂糖加入新鲜蛋白搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀,最好是逆时针搅拌,这样会好搅拌点,搅拌至无颗粒即可
STEP2、先把黄油用热水化开,放到不热了,加入上一步搅拌好的液体里,一定要等黄油不热了加入!不然就会把蛋白烫熟了!!!
STEP3、搅拌好后加入薄杏仁片,翻伴均匀
STEP4、翻伴均匀后包上保鲜膜,放置冰箱冷藏12个小时
STEP5、这个是从冰箱里冷藏好的,这样做是为了更好的让杏仁片吸收蛋白和黄油的香味,吃起来更美味,不要偷懒哦
STEP6、准备好烤盘,烤盘上放上油纸,用手先在油纸上把杏仁面抓成一个一个的小团子,然后准备一点水,叉子沾水后把小团子摊平,一定不能厚,厚了会烤不透的,一定要注意,摊开的均匀一些,烤出来的就不会出现外面焦了,里面不熟的情况了!
STEP7、预热5分钟,上管160度,下管150度,烘10——15分钟,因为这个瓦片很薄,好的先拿出来,等有的都熟再拿,没熟的继续,度10分钟
STEP8、如图上,我把先好的取出,没熟的继续烘烤
STEP9、凉后就可以吃了,非常的酥脆香甜,超级好吃
STEP10、装盘开吃呀