STEP1、120克紫米,清洗几遍,紫米掉色是很正常的,洗的时候不要用力用手搓
STEP2、洗净后,用厨房纸吸水
STEP3、上面也覆盖一张吸水
STEP4、水分吸干后,平铺在厨房纸上,晾干,现在天气热,1-2小时就干了
STEP5、放入主锅
STEP6、盖上一层保鲜膜,然后再盖盖子
STEP7、这样做就是不浪费,米粉全部在主锅里,盖子上一点都没有
STEP8、2分钟/速10后的效果
STEP9、盛出备用
STEP10、米粉用软刮尽量刮干净,不用刷锅,放入蝴蝶棒,再加入5-6个鸡蛋,因为鸡蛋大小不同,鸡蛋液重量250-280克之间都可以,8分钟/45度/速4
STEP11、把量杯盖取下来,再设置5分钟/45度/速4,这么做是想让更多的空气进入到蛋糕液中,这样会更蓬松
STEP12、打好的蛋糕液
STEP13、加入紫米粉,牛奶,玉米油(葵花籽油也可以,就是不要像橄榄油一样有味道的油就行)
STEP14、5秒/速3混合
STEP15、取出蝴蝶棒,用软刮将锅壁四周的蛋糕液刮下来,简单搅拌几下
STEP16、倒入8寸模具
STEP17、盖保鲜膜,到蒸锅,大火35分钟,因为模具大,所以没用小美蒸,用的普通蒸锅蒸的
STEP18、蒸好了,香喷喷的。也可以用烤箱烤,170度28分钟,各家烤箱脾气不同,度
STEP19、看一下横截面,非常蓬松好吃,你也试试吧