STEP1、糯米粉，普通面粉，20克糖，放到盆中

STEP2、用100毫升开水边倒边搅，搅成颗粒状，盖上盖子闷10分钟

STEP3、3克酵母粉用100克温水化开，倒入面盆中，边倒边搅

STEP4、然后下手揉成偏软的光滑面团，盖上盖子，饧发半个小时以上，这段时间可以来准备苹果馅

STEP5、苹果去皮，切丁，撒糖，腌十五分钟左右，我用的小奶锅，满满一小锅

STEP6、中大火翻炒至苹果丁粘稠，基本没有白心，关火放凉备用

STEP7、面团也发好了，糯米粉的面团气孔没有面粉发的大

STEP8、把面团拿出来排气，搓成长条，切成12个大小均匀的挤子，团圆，盖上保鲜膜保湿

STEP9、拿起一个挤子，两只手用大拇指转着捏成小碗状

STEP10、挖一勺苹果馅放上，用右手的虎口转着收口，把收口捏紧，用手掌轻轻压扁，案板上倒少量油防粘，做好后盖上保鲜膜

STEP11、热锅，中火倒油，把苹果饼放入锅中，煎一分钟左右翻面，然后两分钟之后再翻面，大约五六分钟左右，煎至两面金黄就可以出锅了

STEP12、刚出锅的时候，饼皮有点脆脆的，一口咬下去，香脆的糯米皮，香甜可口的苹果馅，让你欲罢不能

STEP13、再来一张