藜麦蜜豆葛根粉糕

小提醒

1葛根粉可用木薯粉代替,粉水总比例1:1左右。2如需增加韧性,可加入30克淀粉。3红豆可用其它豆子代替,比如说绿豆4煮豆子时,只要煮软到能用手指压扁即可5糖量请根据个人口味增减,可加入,这样蜜豆的味道会很清爽6混合液容易沉底,舀出前请先搅拌下,再盛出与其它食材混合7蜜豆和藜麦可以多煮些,用保鲜盒放起来。藜麦可以做色拉和主食。蜜豆可以直接吃,也可以加水煮开为红豆汤,也可以用料理机打碎变成豆沙等。

配料

  • 葛根粉 (200克)
  • 水 (200克)
  • 红豆 (200克)
  • 糖 (150克)
  • 藜麦 (100克)

做法步骤

STEP1、红豆洗净,泡水三小时,倒入锅中,大火煮开

藜麦蜜豆葛根粉糕

STEP2、转小火,煮5分钟,关火,加盖焖30分钟

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STEP3、把红豆倒出,用水冲一下。锅子洗干净后,把红豆倒回锅内,加水煮。煮至出现浮沫时,撇去浮沫,转小火,加盖煮20分钟,关火。

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STEP4、红豆汤倒出,分离红豆和汤汁。红豆沥干水分,趁热加入白糖,拌匀,静止60分钟。

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STEP5、藜麦洗净,泡水30分钟,入锅煮开后,小火煮12分钟,即可捞出,沥干水分。

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STEP6、葛根粉和水拌匀成混合液

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STEP7、蒸锅加水烧开后,放入盘子。一份藜麦加一份半混合液拌匀,倒入盘子,加盖,蒸3分钟

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STEP8、底层蒸熟后,一份蜜豆加一份半混合液拌匀,倒入铺匀,加盖蒸3分钟。

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STEP9、第二层蒸熟后,倒一勺混合液,略略没过第二层的豆子,加盖蒸3分钟。

藜麦蜜豆葛根粉糕

STEP10、第三层蒸熟后,一份藜麦和两份混合液拌匀倒入,加盖蒸3分钟。蒸熟后,拿出放凉,即可分割食用。

藜麦蜜豆葛根粉糕

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