STEP1、买皖鱼的时候叫卖鱼的人帮你切下，切成鱼块

STEP2、把鱼裹上玉米淀粉

STEP3、起锅烧油，把大蒜子，小葱弄进去

STEP4、把鱼块一个个摆在油里。觉得油少了就再加一点。

STEP5、把鱼块儿轻轻的翻面。煎成形状了，之后加半碗水。

STEP6、煎成这样，加半碗水，水能超过鱼块一点就好了

STEP7、就这样，加盐加味精

STEP8、加黄豆，加入两勺生抽，老抽，鱼少可以减半

STEP9、我用的是这个黄豆，一瓶就好了

STEP10、锅铲轻轻的转几圈

STEP11、加入大蒜小葱生姜。

STEP12、加入两勺料酒。盖上盖子，焖一会。时不时要翻拌一下，一定要轻轻的，不然鱼肉会糊，会烂

STEP13、大功告成，超级香！

STEP14、配米饭也是极好的