STEP1、准备热锅，一小碗米。随便什么米都可以，我用了糙米，这个米煮饭实在太难吃了，尝试一下用它做黄米茶吧。米不用洗，我们小时候用的米没有现在这么精细，里面可能会混有谷粒，这样的话就需要在下锅前挑出谷粒（这个过程想想就觉得有趣）现在的米里面可找不到这玩意了，直接下锅炒就可以啦。

STEP2、下锅就不停翻炒，我先用了中火一分钟，后面怕炒糊了一直用的小火，全凭回忆，我也不知道用什么火炒最合适，反正小火肯定最保险。炒了得有8分钟，可累人了，要把米炒焦，炒出麦香味，可以看到我这已经有点焦了，一小部分颗粒还呈现出爆米花状，这个程度又炒了一会。炒米是为了使米碳化，这样制作之后米的热量大大损耗，正适合夏天消暑消食吃，顺带还有减肥的效果。

STEP3、炒到合适的程度加入开水煮。我这也是很多年没有做过，生手，感觉炒得还不够，应该要再焦一点才合适。多加点水，我拍完照之后又加了很多水，尤其是在煤气灶上煮，水份蒸发特别快，掌握不好的话最好转移到电锅里煮。

STEP4、煮成粥就好了，因为米已经炒熟了，用时比平常煮粥的时间短，这个粥无论怎么煮都不会变得粘稠，因为淀粉已经碳化了，减肥肯定不在话下，太适合夏天吃了。焦制过的大米有消食的作用，治消化不良也非常好。放凉冷藏食用风味更佳。