STEP1、鸡肉切小块，除了番薯粉外，全部材料倒进去搅匀。

STEP2、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者过夜都可以。

STEP3、取出加入一个蛋清搅匀，因为腌了那么久水份差不多没有了，加个蛋清会更润滑，好粘稳番薯粉。

STEP4、准备一碗粗的番薯粉，一定要粗的，这是盐酥鸡表面颗粒感的关键，也是酥脆的原因。

STEP5、让每一块肉都能裹上番薯粉，另外统一放在另一个盘上备用。

STEP6、油烧至七成热，放入鸡块。

STEP7、炸至这种状态捞起来，再复炸一遍。

STEP8、这是复炸过的，呈金黄色捞起就可以了。

STEP9、特别酥香，三秒钟光盘做了不好吃的找我，我帮你吃光光

STEP10、沾番茄酱更好吃