STEP1、青椒带瓤切丝

STEP2、用盐腌制1分钟，清水冲洗

STEP3、开水下胡豆焯水

STEP4、胡豆漂浮就可以，沥水

STEP5、清油适量，油温4成热下胡豆

STEP6、中火慢炒至胡豆开裂

STEP7、放青椒丝翻炒1分钟左右熄火放盐，鸡精，装盘。