香蕉花生酱全麦贝果

小提醒

包馅的时候底部一定要留够不涂馅的空白面团,不然真的很容易爆,翻车的照片我就没放上来了,爆到怀疑人生

配料

  • 日清高筋面粉 (140克)
  • 鲍勃全麦粉 (60克)
  • 香蕉泥 (120克)
  • 脱脂牛奶 (45克)
  • 盐 (2克)
  • 干酵母 (3克)
  • PB2脱脂花生粉 (50克)
  • 糖水
  • 水 (1L)
  • 白糖 (50克)

做法步骤

STEP1、面粉香蕉泥牛奶盐酵母混合揉至面团光滑,不需要出膜,尽量光滑,面团柔软即可。

STEP2、总面团大概360g,分成4个小面团,滚圆松弛30分钟。保鲜膜盖住哦!

香蕉花生酱全麦贝果

STEP3、可以制作花生酱啦,我用的是一款脱脂花生粉,自己调酱,热量很低,非常好吃!四个贝果我大概用了50g花生粉兑了110g花生酱。我是吃酱狂魔!

香蕉花生酱全麦贝果

STEP4、大概这个浓稠度

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STEP5、面团擀长涂抹花生酱,左右留1cm空白,最下方留5cm空白,我留少了,两个爆馅了这个方法包馅相比一般包馅的方法可以包更多馅,切面也更好看,推荐

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STEP6、四个面团都包好馅之后把接口封好,旁边也封劳,再松弛十分钟。

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STEP7、松弛后再搓成大概20cm的长度,整形包起来,一定要温柔哦,因为每层都有馅,特别容易爆。

香蕉花生酱全麦贝果

STEP8、烤箱35度,放一碗热水发酵30分钟,准备好煮贝果的甜品,沸腾后开中小火,煮的过程中,糖水呈微沸状态,正反面都煮30s。

STEP9、烤箱预热200度,中下层烤20分钟。

香蕉花生酱全麦贝果

STEP10、切面很好看,因为加了香蕉,出炉后面团也不会很干,有点湿潮潮的感觉,真的非常香!

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STEP11、小袋子装装好

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