米浆粑粑-紫米版
配料
- 熟米饭（剩饭） （一大勺）
- 紫米 （100克）
- 水 （100克）
- 鸡蛋 （2个）
- 白砂糖 （15克）
- 酵母 （1克）
- 椰子油 （适量）
做法步骤
STEP1、100克紫米用100克水浸泡半天到一天。
STEP2、泡好的米加入一大勺剩饭（多一点少一点问题不大，但是没有不行！）用研磨机磨成米浆。
STEP3、在打好的米浆里加入酵母，搅拌均匀后在室温下发酵12小时。（一般发酵一晚）
STEP4、下锅前加入白糖和鸡蛋搅匀。
STEP5、米浆粑粑厚实一点才口感才好，舀三大勺米浆放入加入椰子油的锅中。
STEP6、出现这样蜂窝泡泡就快可以翻面了。
STEP7、全程小火，2分钟左右出锅！
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