STEP1、草鱼一半切开，再切片。

STEP2、切片后加入少许盐备好的淀粉淋几点油抓匀备用

STEP3、备好的佐料

STEP4、酸菜切丝提前泡好备用（要不会很咸）

STEP5、锅内放宽油（热锅凉油），油热放入备好的佐料炒出香味，接着下入酸菜煸炒之后方式适量的水，放入鱼头鱼骨加入料酒去腥，开锅后煮10分钟。

STEP6、煮好后捞入大碗中备用

STEP7、锅内鱼汤中一片片下入腌制好的鱼片至变色

STEP8、煮好的鱼片和汤一起倒入大碗中，加入鸡精胡椒粉，锅中加一大勺油烧开放入花椒粒出香味，然后起锅把油浇入碗中。酸菜做好啦