STEP1、任芸丽老师的方法。选择没有特殊味道的油。

STEP2、任芸丽老师的方法。

STEP3、任芸丽老师的方法：品质好新鲜舞茸表面非常干燥，千万不用水洗，直接手撕一下就可以。把油和舞茸的重量称出来，比例是2:1。

STEP4、栗蘑不用洗，如果有强迫症可以用吹风机的冷风吹一下表面，时间不要太长。顺着撕成大小差不多的条状不要太细或太粗，大概筷子粗细就可以。把盐洒在栗蘑表面，翻拌均匀，腌制10分钟。不会出水也不会咸。

STEP5、锅里倒入油，不要怕油多，油的用处非常多。

STEP6、中火加热到出现纹路。调到最小的火。

STEP7、把所有的栗蘑倒进去。用筷子翻拌一下，让栗蘑都沾到油。

STEP8、可以不用一直看着，隔10分钟从中间翻拌一下。

STEP9、炸到栗蘑开始变黄了，不要离开了，勤翻动，变色的栗蘑往外翻，没变色的往中间翻。炸的过程中屋里非常香，一定要忍住哦，会很想喝一勺的冲动

STEP10、所有栗蘑都炸成黄色后放入干辣椒，几粒花椒，和所有芝麻。调料也可以放在不锈钢调料盒里。花椒不要太多，会盖掉栗蘑特有的香味。

STEP11、放入辅料再炸10分钟关火。

STEP12、放凉，放入消毒好的瓶子里，放冰箱保存。最多的时候保存半年都没问题。

STEP13、炸好的栗蘑可以直接吃，根本停不下来。馄饨汤或是素的蔬菜汤都可以放一勺非常提鲜。拌凉菜，调肉馅都可以放一勺栗蘑油，非常香。