STEP1、拿出一小把干米线（我一人份的量），用温热水提前泡一个小时以上。

STEP2、煮一个鸡蛋，可以煮到自己喜欢的几分熟。然后对半切开。我喜欢全熟，就煮了15分钟。

STEP3、一撮韭菜切段，油热后先放干辣椒，爆香后放入韭菜段，放小半勺盐，一点点五香粉，炒熟盛出。（这一步结束要洗锅，另外可以再炒点豆腐，加盐生抽就行，炒熟后最后和其他配菜倒进去，因为我有中午炒好的豆腐，最后就直接和韭菜一起吃饭倒进去了）

STEP4、挑出虾线，热油，油稍微多一点点），放入两瓣蒜片，爆香放入4个虾，炒出虾油，加入小半勺盐就可以，煎到两面金黄后把虾夹出来，保留锅里的虾油不用倒掉。不用洗锅锅里直接倒入水烧开。准备半颗圆生菜，洗干净切段。也可以替换为油菜、菠菜、或者油麦菜等绿色蔬菜）

STEP5、水烧开后把米线煮进去，全程大火，煮两开之后加入调料:多半勺盐、半勺五香粉、半勺耗油、一勺生抽、小半勺酱油、半勺鸡精。煮到快熟的时候，放入炒好虾和切好的生菜，夹进去一半炒好的韭菜，再煮一开。大概煮第八分钟的时候放这些菜，如果泡米线的时间较短，煮的时间就对应再长一点）

STEP6、最后关火，倒入剩下的韭菜，码上鸡蛋，放一勺油泼辣子就好啦。

STEP7、成品啦满满的都是蔬菜。

STEP8、满满一整锅我都吃完了，太好吃连汤都是好喝的。