叉烧包
配料
- 前腿肉 （1000克）
- 高度白酒 （6克）
- 叉烧酱 （35克）
- 鸡精 （10克）
- 蚝油 （7克）
- 冰糖 （40克）
- 南乳汁 （15克）
- 葱姜 （70克）
- 生抽 （7克）
- 老抽 （7克）
- 烤盘垫锡纸葱 （150克）
- 叉烧芡汁
- 1-冰糖 （35克）
- 麻油 （7克）
- 开水
做法步骤
STEP1、调料腌肉冷藏隔夜，葱切段放烤盘加适量油，放上腌好的肉，200度80分钟左右，其间翻几次－－《也可以把肉直接放烤架上不用葱，200度30分钟》
STEP2、切粒，1：1加芡汁
STEP3、低筋面粉300克牛奶140克炼乳20克糖20克酵母3克油6克，面皮45克25克，醒发后冷水上锅上气后10分钟，闷2分钟。
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