STEP1、五花肉凉水下锅，放葱姜大料，盐，李锦记红烧汁或者老抽，煮熟，撇出沫子。我用的冻肉直接煮的，煮了二十分钟

STEP2、酸菜泡水二十分钟

STEP3、我用的笨猪肉，比较不容易软烂，所以我加入电压力锅压了40分钟，正常新鲜的五花肉可以直接煮半小时就好了

STEP4、葱姜铺在电压力锅底，肉皮朝下，加一小碗煮肉的汤，每块肉上淋些生抽，再淋上些李锦记红烧汁，压40分钟

STEP5、切葱花姜，大料，炒酸菜

STEP6、炒酸菜一定少放油，两汤匙就够了，炒香葱花姜大料，加入酸菜，不用任何调味，肉好了之后，加入肉汤

STEP7、猪肉放凉切片

STEP8、皮帖碗底，酸菜放肉上，上锅蒸20分钟

STEP9、蒸好后先倒出汤汁，再将碗中的肉扣到盘子，避免烫伤